loader.gifVeuillez patienter.
Chargement en cours...

mardi 21 mai 2019 - Fête(s) du jour
  à la Une | Flash Info | Dossiers
Journal de voyage
Direction Gênes… en famille !
Reportage
En attendant bébé
L’amniocentèse
Un grand mot pour de grandes espérances
Espace Enfants
Ces enfants que l’on fait grandir trop vite…
Interview de Sonia Tabbakh, psychologue
À Table !
Les Oméga 3 pendant la grossesse
Pourquoi il faut en manger…
Le coin lecture
De la lecture…
… pour les grands
Le coin lecture
De la lecture…
… pour les petits
Zoom sur…
Visite au zoo de la Barben
Une belle sortie familiale à ne manquer sous aucun prétexte !
Dossier
Dermatologie
L’eau au service des maladies de peau
Dossier
Grossesse
La césarienne





Les champignons
Recette et conseils d’un nutritionniste

 

 

Légume de saison, le champignon se cuisine à toutes les sauces ou presque. Crû ou cuit, en salade ou à la crème, à la grecque, revenus dans du beurre, ils sont bons, un point c’est tout. En tout cas, lorsqu’on est adulte. Mais chez les petits, le champignon peut avoir une saveur particulière. Alors, à partir de quel âge leur en donner et comment, telle est la question.

 

 

   
   
    Interview de Amandine Harbis Lalanne, nutritionniste chez
  Recette

     
 

L’interview d’une experte en petits bouts…

Amandine Harbis Lalanne, nutritionniste chez Blédina, nous éclaire sur quelques points essentiels concernant les champignons.


À partir de quel âge peut-on donner des champignons aux enfants ?

Dès 8 mois. Cela dit, ils doivent être bien cuits et mixés dans un fond de sauce ou avec d’autres légumes.


Quand peut-on les donner en morceaux ?

Comme tous les aliments, lorsque l’enfant maîtrise ce type de nourriture, soit entre 10 et 12 mois selon les enfants.


Quels champignons peut-on donner ?

De manière générale, il est préférable de commencer par les champignons de Paris, cuits, plus doux que les autres et surtout issus de cultures maîtrisées.


Quand varier les plaisirs ?

À partir de 12 mois, on peut commencer à introduire les cèpes et les girolles par exemple. Après 15 mois, il est possible de donner des champignons de Paris crus.


Petite recette du dîner des 6-9 mois

bon marché • facile à réaliser • préparation : 10 min • cuisson : 20 min • pour 1 bébé

Velouté aux champignons
1 casserole
1 couvercle
1 mixeur
1 bol ou 1 biberon
150 g de champignons de Paris
12 cl de lait 1er âge
Recettes pour bébé

 ©Bernard Radvaner



1 Coupez la base des pieds des champignons, lavez-les rapidement dans deux eaux et séchez-les avec un essuie-tout.

2 Émincez les champignons en fines lamelles, mettez-les dans une casserole, ajoutez le lait et 12 cl d’eau, puis laissez mijoter avec un couvercle pendant 20 minutes.

3 Mixez les champignons avec leur liquide cuisson (en adaptant la quantité selon la consistance souhaitée).

4 Versez le velouté dans un bol ou un biberon et servez à bonne température.
    
     
 
 Recettes pour bébé

Couverture : Kumquat.
©Bernard Radvaner.
 

La recette Velouté aux champignons est tirée du livre de Martine Walker, Recettes pour bébé, paru aux Éditions First. Au total, 52 recettes originales et variées pour les bébés de 5 à 24 mois, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou même le goûter. 
 
Prix : 6,90 €

 
     
 
     

 

 


    Identification

Mot de passe oublié ?






Forums | Dossier de presse | L'équipe | TOP BEBE Copyright 2007 | Tous droits réservés | Mentions légales